Luci Luci

Vino bianco DOC Etna ottenuto con uve di carricante in purezza. Le uve sono coltivate in una valle tra il vulcano e i monti Nebrodi, ad una altitudine di 650 metri slm. La terra è color cenere ricca di minerali, fine e soffice ed al contempo di grande struttura. La raccolta avviene intorno alla metà di ottobre.

L’uva raccolta in cassette, grappolo per grappolo e si effettua la pressatura senza diraspatura. In seguito il mosto si lascia decantare per 48 ore e il mosto purificato dalle sostanze più grossolane viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a 12º -14° C per circa 15 giorni, quindi il nostro vino viene travasato almeno due volte per eliminare le fecce più grossolane e di seguito inizia e completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio dove rimane sul feccino per almeno 6 mesi.

Il vino si presenta giallo paglierino abbastanza consistente. Al naso si presenta con note di fiori bianchi e di frutta fresca di mela gialla e frutta tropicale accompagnate da note minerali tipiche del carricante In bocca si presenta fresco, ampio, dotato di una buona sapidità.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Lo possiamo abbinare a formaggi stagionati, carni bianche e crostacei.

Informazioni aggiuntive
Nome:

Luci Luci

Classificazione:

DOC Etna Bianco

Vitigno:

Carricante 100%

Superficie vitata:

2 ettari

Comune di produzione:

Randazzo (CT)

Contrada:

Feudo S. Anastasia

Densità d'impianto:

6.000 ceppi per ettaro

Altitudine:

650 metri s.l.m.

Tipo di suolo:

Vulcanico ricco di minerali e di scheletro

Età delle vigne:

10 anni

Sistema di allevamento:

doppio cordone speronato

Resa media:

75 Quintali per ettaro

Fertilizzazione:

organica

Fermentazione:

in bianco per 12 giorni a 14 gradi

Malolattica:

spontanea a seguire la fermentazione alcolica

Affinamento:

mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia

Produzione:

8000 Bottiglie

Prima annata:

2007

Gradazione alcolica:

12-13,5 % vol.

Capacità di affinamento in bottiglia:

5-7 anni