Ciuri di Strata

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso complesso con note floreali, agrumate e frutto della passione; al palato pieno e lungo con una buona acidità e sapidità, che dona una piacevole beva.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Suggerimenti: abbinare a formaggi stagionati, carni bianche, crostacei.

Descrizione

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Classificazione: DOC Sicilia Bianco
Vitigno: Catarratto
Superficie vitata: 1 ettaro
Densità delle vigne: 5.400 ceppi per ettaro
Altitudine: 650 metri s.l.m.
Tipo di suolo: alluvionale misto di medio impasto
Età delle vigne: 20/30 anni
Sistema di allevamento: guyot
Resa media: 80/90 Quintali per ettaro
Fertilizzazione: organica (sovescio)
Fermentazione: in bianco per 10/12 giorni a temperatura controllata (12-16 °C)
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti, 3 mesi in bottiglia
Produzione: 10.000 Bottiglie
Gradazione alcolica: 12,50% vol-
Capacità di affinamento in bottiglia: 3-4 anni

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