La Fata Galanti | Vino di Territorio

La Fata Galanti

Il nerello cappuccio è il vitigno che dà vita a questo vino. Tradizionalmente in uvaggio al nerello mascalese per arricchirlo di colore, in questa verisone monovitigno esprime tutte le sue potenzialità.
Il vigneto è situato nella parte nord del vulcano ad un altitudine di 620 metri s.l.m.
Il terreno è vulcanico ricco di minerali e di scheletro.
Le viti, di circa 10 anni, vengono allevati a controspalliera in impianti con una densità d’impianto di 6.000 ceppi per Ha.
L’uva raccolta manualmente in cassette pigiata e diraspata viene raccolta in recipienti di acciaio inox (vinificatori) dove dopo una breve macerazione a freddo avviene la fermentazione alcolica in presenza delle vinacce, alla temperatura di 24-26ºC, avendo cura che queste siano mantenute sempre ben umide ed effettuando ripetute follature. Al termine della fermentazione alcolica, circa 9 giorni, il vino ottenuto viene travasato in serbatoi di acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattiva affinando sulle fecce per almeno 9 mesi.
Il vino si presenta rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo; al naso parcepiamo inizialmente un netto sentore di marasca e frutti di bosco, seguiti da sentori speziati. In bocca si presenta caldo, morbido con una buona freschezza, una discreta tannicità e abbastanza persistente.
Lo possiamo abbinare a carni rosse o berlo da solo come aperitivo.

Categoria:

Scheda Prodotto

Scarica scheda

Classificazione: IGP Terre Siciliane Rosso
Vitigno: 100% Nerrello Cappuccio
Superficie vitata: 2 ettari
Comune di produzione: Randazzo (CT)
Contrada: Feudo S. Anastasia
Densità delle vigne: 6.000 ceppi per ettaro
Altitudine: 620 metri s.l.m.
Tipo di suolo: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
Età delle vigne: 10 anni
Sistema di allevamento: doppio cordone speronato
Resa media: 75/80 Quintali per ettaro
Fertilizzazione: organica
Fermentazione: in rosso per 7/9 giorni
Malolattica: spontanea a seguire la fermentazione alcolica
Affinamento: 50% per 12 mesi in barriques, 50%12 mesi acciaio, 9 mesi in bottiglia
Produzione: 10.000 Bottiglie
Prima annata: 2008
Gradazione alcolica: 12,5 – 13,5 % vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4-6 anni